シャインマスカット日持ち

高級品というイメージが強いシャインマスカットですが、今年は1,000円以下という信じられない安価で入手することができます。インフレの世の中なのに、去年より安い！そしてシャインマスカットの日持ち（賞味期限）はいかに？

この安さ、一体何が起こっているのか。

①猛暑で生育が大幅に早まり、通常より早い時期に出荷された。

②近年全国的に栽培が広がり、供給量が増加。

おもに上記の二点が、安く美味いシャインマスカットが流通している理由になります。

主な産地である山梨、長野、山形、岡山の4県に加え、他の県の農家もシャインマスカット栽培に参入。全国のシャインマスカット畑の面積は、なんと10年間で9倍に拡大しているそうです。供給量の増加ペースがとんでもないですね。

シャインマスカットの旬は、8月から10月頃です。

特に、日本国内では初夏から秋にかけて出荷が増え、最も美味しい時期は9月から10月となります。この時期のシャインマスカットは、甘みと酸味のバランスが良く、果実も大粒でみずみずしいのが特徴です。

地域によって多少異なりますが、早ければ7月下旬から市場に出回り始め、10月を過ぎると徐々に出荷が減少します。シャインマスカットを最も美味しく味わいたいなら、この秋の季節が最適です。

シャインマスカットの賞味期限は、保存方法によって異なります。以下が保存場所別の目安です。

常温保存
シャインマスカットは、常温で保存すると3日程度が限界です。特に暑い季節では、早く劣化してしまうため、購入後すぐに冷蔵保存するか、できるだけ早めに食べることをおすすめします。
冷蔵保存
シャインマスカットを冷蔵庫で保存すると、約1週間〜10日間程度の鮮度を保てます。保存時には、他の食品の臭いが移らないよう、一房ずつラップに包み、野菜室で保管するのが理想的です。ただし、保存期間が長くなると香りが薄れたり、味わいが損なわれることがあるため、3日以内に食べるのがベストです。
冷凍保存
もしすぐに食べきれない場合は、冷凍保存することも可能です。冷凍すると1ヶ月程度保存が可能ですが、解凍後は食感が変わるため、半解凍状態でシャーベット感を楽しんだり、スムージーに使うと良いでしょう。